Wer mit Kürbissen im Herbst schon alles gekocht oder gebacken hat und nicht weiss, was er noch ausprobieren kann, sollte dieses feine Risotto probieren. Ich liebe dieses cremige Risotto mit einem Schuss gutem Kürbiskernöl. Vor allem, wenn es draussen wieder etwas kälter wird… Das Kürbis Risotto ist ein klassisches Gericht aus Italien. Man isst es […]
Dieses indische Chana Masala Rezept schmeckt mit Wildreis besonders gut. Das Kurkuma und das Garam Masala geben der Sauce die besondere Würze. Die Sauce mit den Kichererbsen schmeckt tomatig-crèmig-scharfwürzig-leicht. Eine wahre Geschmacksexplosion! Chana Masala ist vor allem im nordindischen Punjab verbreitet. Das Gericht wird traditionell mit Bhatura (frittiertes indisches Fladenbrot) oder Kulcha (gesäuertes Fladenbrot) gereicht. Die Hauptzutat […]
Die authentischen, asiatischen Nudelsuppen erinnern mich an vergangene Reisen durch Asien. Es gibt da zahlreiche Varianten, je nach Land. Heute habe ich mich an eine japanische Ramen-Nudelsuppe herangewagt und muss sagen, sie schmeckt herrlich lecker und ist im Handumdrehen gemacht! Ramen bezeichnet eigentlich eine spezielle Art von Nudeln, die aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt […]
Ich hatte nie gedacht, dass Randen bzw. Rote Beete Suppe so toll schmecken kann! Diese Suppe besticht durch ihre milde Aromatik. Die Farbe ist toll und sehr speziell. Die Suppe harmoniert gut mit etwas Salzigem, wie zum Beispiel Blätterteiggebäck. Borschtsch ist die bekannteste Rote Beete Suppe und kommt aus dem osteuropäischen Raum. Sie wird bei […]