Schlagwort: Rote Beete

Vegetarisch, Vorspeise

Randen Suppe

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Ich hatte nie gedacht, dass Randen bzw. Rote Beete Suppe so toll schmecken kann! Diese Suppe besticht durch ihre milde Aromatik. Die Farbe ist toll und sehr speziell. Die Suppe harmoniert gut mit etwas Salzigem, wie zum Beispiel Blätterteiggebäck. Borschtsch ist die bekannteste Rote Beete Suppe und kommt aus dem osteuropäischen Raum. Sie wird bei […]

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Hauptspeise, Vegetarisch

Randen-Carpaccio mit Spargel, Burrata und Wasabi-Sauce

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Randen bzw. Rote Beete ist auch so ein Gemüse, das nicht unbedingt auf meiner top likes Liste gehörte. Schneidet man aber die Rande ganz fein als Carpaccio, wird’s interessanter. Die Kombination mit Spargel passt sehr gut und Burrata verleiht dem Gericht noch die cremige Note. Der Wasabi rundet das Gericht mit etwas Schärfe ab. Die […]

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