Randen bzw. Rote Beete ist auch so ein Gemüse, das nicht unbedingt auf meiner top likes Liste gehörte. Schneidet man aber die Rande ganz fein als Carpaccio, wird’s interessanter. Die Kombination mit Spargel passt sehr gut und Burrata verleiht dem Gericht noch die cremige Note. Der Wasabi rundet das Gericht mit etwas Schärfe ab. Die […]
Blumenkohl als Gemüse war für mich immer ganz ok, ich fand ihn aber nie besonders spannend. Nachdem ich aber den Blumenkohl geröstet ausprobiert habe, bin ich zum Fan mutiert. Das schmeckt echt Klasse! Zusammen mit dem Hummus ist das mein momentanes Lieblingsgericht. Der Blumenkohl hat viele Gesichter: Als weisser oder violetter Blumenkohl (violett entsteht durch […]
Falafel habe ich bisher nur auswärts gegessen. Sie sind ideal für eine Vorspreise oder Hauptmahlzeit. Das Rezept hatten wir für ein Abendessen vorbereitet und mussten feststellen, dass wir viel zu viel davon gegessen haben – wir waren anschliessend pappsatt. Wir empfehlen deshalb weniger Bällchen pro Person einzukalkulieren, vor allem bei einer Vorspeise. Falafel stammen ursprünglich […]
Immer schon wollten wir mal ein pochiertes Ei «ausprobieren». Ein paar Mal hat’s nicht geklappt bis wir den Dreh raus hatten. Der Kartoffelstock schmeckt um so besser, wenn das Ei so richtig runter fliesst, deshalb eine sehr leckere Variante zum «normalen» Lunch oder Dinner. Eier pochieren bedeutet, in kochendes Wasser schlagen und gar ziehen lassen. […]