Wer mit Kürbissen im Herbst schon alles gekocht oder gebacken hat und nicht weiss, was er noch ausprobieren kann, sollte dieses feine Risotto probieren. Ich liebe dieses cremige Risotto mit einem Schuss gutem Kürbiskernöl. Vor allem, wenn es draussen wieder etwas kälter wird… Das Kürbis Risotto ist ein klassisches Gericht aus Italien. Man isst es […]
Selbstgemachte Konfitüre kam in meiner Kindheit immer auf den Tisch. Das war bei uns selbstverständlich und für meine Mutter wahrscheinlich auch Ehrensache. Dabei hatten wir verschiedene saisonale Früchte verwendet wie z.B. Erdbeeren (unser Favorit), Aprikosen, Zwetschgen, Rhabarber, Quitten etc. Deshalb versuchte ich mich jetzt auch an einer Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre. Ein erster Versuch, aber sehr lecker! Die […]
Dieses indische Chana Masala Rezept schmeckt mit Wildreis besonders gut. Das Kurkuma und das Garam Masala geben der Sauce die besondere Würze. Die Sauce mit den Kichererbsen schmeckt tomatig-crèmig-scharfwürzig-leicht. Eine wahre Geschmacksexplosion! Chana Masala ist vor allem im nordindischen Punjab verbreitet. Das Gericht wird traditionell mit Bhatura (frittiertes indisches Fladenbrot) oder Kulcha (gesäuertes Fladenbrot) gereicht. Die Hauptzutat […]
Dieser Randen-Couscous-Salat kommt farblich sehr schön daher und die Orange gibt ihm eine zusätzliche Frische. Für alle, die eine leichte, gut bekömmliche Mahlzeit zaubern möchten. Ganz fix zubereitet und einfach köstlich. Couscous ist in Nordafrika und im Orient Grundnahrungsmittel. In Marokko zählt er sogar zum Nationalgericht und ist eine wahre Protein- und Ballaststoffquelle. Hirse-Couscous ist […]